創始於2010年，原名為「拼圖咖啡因」，

2013年5月遷址後改名為「葛樂蒂咖啡館」。

《葛樂蒂磨坊》為印象派大師 雷諾瓦的畫作，

​也是開啟創辦人認識古典藝術的經典作品；

「葛樂蒂咖啡館」也因其命名，

希望每位來館內的顧客

都能像《葛樂蒂磨坊》中的人物一樣享受生活

並能夠咖啡館內體驗

「一杯咖啡，一幅拼圖，一段悠閒時光」。